板倉医院

ビタミンB群
　ビタミンB群と呼ばれる中には、ビタミンB1・B2・B6・B12・ビオチン・ナイアシン・パントテン酸・葉酸が含まれます。この8種類のビタミンは構造も異なり、体内での受け持ちも違いますが、B群とよば れるのは、それぞれが一緒になってエネルギーの供給や老廃物の代謝 に欠かせない働きをしているからです。
　例えば、筋肉が動くように脳から指令を伝える神経が正常に働くためには、これらＢ群のバランスが大切になります。まずビタミンB1が筋肉や神経を動かすエネルギーをつくり、ビタミンB6が神経伝達物質の生成に働きかけ、ビタミンB12が神経細胞内のたんぱく質などを合成・修復するといったように、互いに協力しあっているので、どのビタミンが不足していても神経は正常に働いてくれません。なので、いろいろなビタミンBをバランスよく毎日の食事をきちんと摂ることがとても大切なのです。特にビタミンB1は糖質が体内でエネルギーに変わるときに必要な栄養素で、日本人はお米を主食とした糖質の多い食生活なので、不足しやすい栄養素と言われています。　　　　　　
　ビタミンB1の役割は糖質を体内で分解し、エネルギーに変えます。糖質が分解され、エネルギーに変わるときに酵素が働いているのですが、酵素が働くためには補酵素が必要でB1はこの補酵素の役目をしています。脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保ちます。

【ビタミンＢ1が不足すると】
・糖質が分解できなくて、乳酸などの疲労物質がたまり、疲れやすくなる
・肝臓・腎臓の機能が低下する
・消化不良からの便秘・食欲がなくなる
・手足がしびれて、体がむくむ
・精神的に不安定になり、怒りっぽくなって、イライラする

【不足しやすい人は？】
・外食が多い人
・激しい運動や労働する人
・出来合い物や加工食品を食べる人
・甘いものを飲み食べする人・お酒を飲む人　

【ビタミンB1が多い食材】
　
・豚肉 ・大豆
・油あげ ・きな粉
・鮭・豆腐 ・まいたけ
・しめじ ・かつお
・ごま ・えのきだけ
・生しいたけ

　 1日の所要量は…成人男性１．１ｍｇ
　　　　　　　　　　女性成人０．８ｍｇ

　これらの食材を使って料理し、ビタミンを補うようこころがけましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　【まいたけと豆腐のうま煮】

材料—2人分　　　　　　　　　　　　　　

まいたけ・・・１００ｇ
和風だしの素・・・1/3袋（2ｇ）
もめん豆腐・・・１／３丁
塩・こしょう・・・小さじ1/4
小松菜・・・８０ｇ
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　1　まいたけは根元を切り落とし手で裂いて、豆腐は大きめに切る
　2　小松菜はさっとゆでて、長さ4ｃｍくらいに切る
　3　鍋に水１カップを煮立て、和風だしの素、塩こしょう しょうゆを加えて調味する　　　　　
　4　3にまいたけ、豆腐、小松菜を入れ煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける

暑さと汗　
　蒸し暑い日が続きます。これからの季節、暑さもますます本格的になり、汗をかくことも多くなってきます。そこで、今回は汗についてお話をしていこうと思います。
　汗といってもその種類はさまざまです。暑いときに出る汗、カゼをひいたときにでる汗、ヒヤッとしたときに出る汗、辛いものを食べたときに出る汗などです。その中でも、今回は特に暑いときに出る汗についてお話します。

【汗はなぜかくの？】　　→　　体温調節をしています！

　暑い夏になってくると、少し動いただけなのにというばかりか、じっとしていてもすぐに汗をかきます。肌はベタベタし、不快になることもしばしばです。もし、汗をかかずに快適に過ごせたらどんなにいいだろうと思ったことはありませんか？
　私たちの体温はふつう37度C前後に保たれています。これは、からだの中で絶えずおこっている代謝の際に生み出されるエネルギー（大半が熱）と、その一方で熱を体外に逃がすバランスがとられているからです。熱はその大部分を皮膚から逃がしており、皮膚面に出た汗が蒸発する時に熱を奪うのです。ですから、暑いときに出る汗は、わたしたちの体温を常に一定にしておくために、　さらに付け加えれば、生理的機能を正常に働かせるために必要な冷却機能といえるでしょう。

【熱がにげていかない熱中症】　　　→　　　たとえば水をとりながら！　　

　暑さがきびしかったり、運動や労働をしたりしたときに、汗はたくさんかいているのに体温が上がるのを防ぎきれない状態になることがあります。また、湿度が高く、蒸し暑いときには、汗が蒸発しにくく、流れ落ちるだけになってしまうことがあります。
　このような汗では、熱を逃がす効果はありません。脱水をおこし、汗がでにくくなり、体温は上昇する一方で、からだに熱がこもってしまいます。これでは、熱中症などの障害を起こしやすくしてしまいます。このようなときには、例えば水をとりながら運動や労働をするようにしましょう。そうすると、汗をかくので体温は上がりにくく、心拍数も上がらないので心臓への負担も少なくなります。

【汗とのかしこいつきあい方】

　衣服　　　→　　　快適に過ごせるのが一番！
　　
　衣服の素材、形（デザイン）、着方によって、皮膚に触れる部分の温度や湿度、気流が著しく影響され、それによって汗が蒸発する効率が違ってきます。
　暑いときの衣服は、衣服内の温度や湿度をできるだけ上げないものを選びましょう。特に汗が出ているときには、出た汗を蒸発しやすくするために通気性のよいものが適しています。　ポリエステルなどの水を通しにくい繊維は、表面に微少な凝結水ができやすいので、快適感を損ないます。また、木綿などの天然繊維は吸水性は高いのですが、いったん濡れると蒸発が遅く、その後の吸水性が低くなります。最近では、吸水性、速乾性の高い合成繊維が開発されています。そのときの状態や状況によって、快適に過ごせるような衣服を選びましょう。
　裸でいることは、汗を蒸発させるという点ではよいのですが、肌を紫外線から守ったり、太陽の放射熱を遮断したりするためにも衣服を着た方がいいときもあります。しかし、激しい運動をしたときなど、体温が上がって汗がたくさん出ても、着ている衣服がその蒸発を妨げ、熱を衣服内に閉じ込めてしまうことがあります。このようなときには、裸でいる方が効果的といえるでしょう。

　汗をかいた後には････　　→　　　清潔にしましょう！

　たくさんの汗をかいた後には、早めにシャワーを浴びるか、熱すぎない風呂に入って汗を洗い流しましょう。皮膚を清潔にするばかりでなく、疲労回復にも役立ちます。汗をかいてもほうっておくと、次のようなことがおこりやすくなります。

・汗の塩分が濃くなり、ほこりや垢を吸い付けて不潔になりやすい。
・汗の塩分が蒸発の速度を遅らせて、体温の調節効果がおちる。
・汗の始末をしないまま暑い戸外から冷房のきいた室内に急に入ったりすると、体温が急速に下がり、カゼをひいたりする。
・あせもができやすくなる。
・においを強める。

　寝床　　　→　　　冷え過ぎに注意！

夏でなくても、睡眠中は汗をよくかきます。そこで、衣服と同様、寝間着や布団などにも通気性の高いものを選びましょう。
また、クーラーや扇風機を強くしすぎないようにし、タイマーを使ったり、強い風が直接あたったりしないように注意しましょう。