鉄欠乏性貧血
【鉄欠乏性貧血解消のために､鉄分をたっぷりとりましょう。】
鉄分の中でも､魚や肉などの動物性食品に含まれるものを｢ヘム鉄｣､野菜や海藻など植物性食品に含まれるものを｢非ヘム鉄｣といいます｡ ｢ヘム鉄｣は｢非ヘム鉄｣に比べて吸収率が数倍高く､また､動物性食品にはタンパク質もたっぷりです｡貧血予防のためには､魚や肉などをしっかりとりましょう｡ただ､｢非ヘム鉄｣も動物性タンパク質といっしょにとることで､吸収されやすくなります｡
【ビタミンCは､鉄分を吸収しやすい形に変えくれる貧血解消の味方｡｢ヘム鉄｣も｢非ヘム鉄｣も､ビタミンCと共に食卓へ｡】
血液は､鉄分だけでなくタンパク質・ビタミンＢ６・ビタミンＢ１２・ 葉酸・ビタミンＣ・銅などから作られています｡これらを十分に取るには､いろいろなものを偏りなく食べることが大切です｡貧血解消には､バランスの良い食事が必要です｡食品中の鉄分やタンパク質などを､血液の材料になる栄養素が､効果的に利用されるために胃酸は大切な役割を果たしています｡酢や香辛料､梅干などを使った料理は､胃粘膜を刺激し､胃酸の分泌を高め､鉄分の吸収も良くしてくれます｡また､よくかんで食べることも､胃酸の分泌を促進します｡
【食前･食後の緑茶､コーヒー､紅茶は貧血の敵】
これらに含まれるタンニンが鉄分の吸収を悪くします｡どうしても飲みたい時は､ほうじ茶やウーロン茶にしましょう｡
