生活習慣病のためのクッキング
豚肉の野菜まき焼き
レシピ４人分
｛材料｝
豚もも肉薄切り・・・３００ｇ 長ねぎ・・・２０ｇ(1/5本) サラダ油・・・１６ｇ(大さじ１1/4)
しょうゆ・・・２８ｇ にんじん・・・４０ｇ(1/3本) プチトマト・・・８個
みりん・・・２４ｇ セロリ・・・４０ｇ(1/3本) サラダ菜・・・４０ｇ(８枚)
１．しょうゆ・みりん・をあわせ、豚肉をつける。
２．長ねぎ・にんじん・セロリ・生椎茸は細く切る。さやいんげんは筋をとり、ゆでて斜めに細く切る。
３．まな板の上に豚肉を広げ、端を少し重ねて１人分を並べ、２の1/4量を手前においてきっちり巻き、巻き終わりに片栗粉(分量外)を少しつけて止める。残りも同様につくる。
４．フライパンに油を熱し、３の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼いて火を通す。
５．４を食べやすい大きさに切り、サラダ菜を敷いた器に盛り、プチトマトを添える。
１人分の熱量・・・１５８ｷﾛｶﾛﾘｰ
１人分の塩分・・・１．１ｇ
１人分のｺﾚｽﾃﾛｰﾙ・・・４５ｍｇ
ビタミンＢ１に富む(豚肉)
豚もも肉・・ビタミンＢ１(１．１３ｍｇ)
豚ヒレ肉・・ビタミンＢ１(１．３４ｍｇ)
可食部１００あたり
